Resep Bebek Peking, Mulai dari Panggang Hingga Claypot

Moms dapat coba sendiri resep bebek peking panggang sebab tidak amat sulit

Apakah Moms memahami bahwa resep bebek peking adalah resep makanan yang berasal dari Beijing. Bebek peking atau panggang adalah hidangan ikonik negara tirai bambu tersebut Adizha Agro Food .

Dikutip dari The Culture Trip, bebek peking atau panggang di Cina telah ada sejak dinasti Selatan dan Utara (420-589).

Menariknya, kendati bebek Peking dinamai menurut nama Beijing ('Peking' adalah ejaan yang lebih tua), bebek Peking berasal dari bekas ibu kota China, Nanjing, yang terdapat di provinsi timur Jiangsu.

Meskipun rasanya enak, tapi Moms juga selamanya kudu tau bahwa daging bebek punyai persentase kolesterol yang tinggi.

Mungkin Moms berpikir kalau ayam dan kalkun adalah pilihan sumber protein rendah kolesterol yang baik, maka bebek mestinya juga, bukan? Sayangnya tidak begitu.

Dikutip dari WebMD, bebek dan angsa sama-sama punyai nilai kolesterol yang lebih tinggi daripada ayam dan kalkun.

Satu cangkir bebek atau angsa yang dimasak apalagi dengan kulit yang dihilangkan, bakal punyai kira-kira 128 miligram kolesterol. Padahal porsi ayam yang sama cuma punyai 113 miligram kolesterol olahan ayam .

Namun, itu bukan artinya Moms tidak dapat coba menu makanan bebek peking. Sebelum coba resep bebek peking, pastikan Moms memahami nutrisi dibalik sajian bebek peking, cara memasak dan memahami banyak kalori yang Moms butuhkan.

Berikut ini adalah resep bebek peking simple yang dapat Moms cobalah sendiri di rumah.

Jangan khawatir sebab rasa dari resep bebek peking yang Moms buat juga dapat sama dengan rasa bebek peking di restoran yang biasa Moms kunjungi.

Baca Juga: 3 Resep Bebek Madura, Nikmatnya Tak Terkalahkan!

1. Resep Bebek Peking Panggang
bebek-peking-panggang.jpg
Foto: Instagram/ Homemadebylita

Resep bebek peking yang pertama adalah resep bebek peking dari akun Instagram Home Made By Litha.

Resep bebek peking ini menggunakan bahan dasar bebek peking atau bebek pedaging yang kebanyakan digunakan untuk menu masakan bebek peking.

Bebek asal China ini punyai ciri yang amat khas, yaitu seperti angsa tapi berleher pendek. Warna bulunya putih, warna paruh dan kaki orange, dengan postur tubuh montok seperti mentok.

Bahan:

1 Ekor bebek peking
Bumbu Marinasi Madu:

3 sdm Madu
1 sdt Jahe bubuk
1/4 sdt Bubuk ngohiong (opsional)
1 sdm Minyak wijen
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap asin
Secukupnya garam
Bahan Saus (campur semua):

3 sdm Kecap manis
4 sdm Kecap asin
2 sdm Minyak zaitun
1 sdt Minyak wijen
3 Buah cabe rawit iris
1 Ruas jahe iris kecil
Cara Membuat:

Balur bebek dengan cuka secukupnya. Marinasi di didalam kulkas sepanjang 2 jam. Setelah itu, didihkan air dan rebus bebek yang telah dicuci dari rendaman cuka, sepanjang 15 menit dengan api besar.
Balur bebek dengan bumbu marinasi madu. Kembali diamkan sepanjang sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Panggang bebek peking di suhu 150 derajat celcius api atas bawah sepanjang kurang lebih 55 menit.
Campur semua bahan saus dan jadikan saus untuk nikmati bebek peking panggang yang telah matang.
Baca Juga: Resep Bebek Rica-rica

2. Resep Bebek Peking Claypot
bebek-peking-claypot.jpg
Foto: Cookpad/Heni Soraya

Resep bebek peking yang ke-2 adalah resep bebek peking claypot dari Moms Heni Soraya.

Claypot adalah mangkuk tembikar tanah review yang merupakan alat masak kuno orang-orang dari China, Jepang dan Korea.

Claypot kerap dipakai untuk mengolah dan menyajikan makanan bergaya oriental sebab dapat menaruh panas dan menghambat aroma lebih lama. Salah satunya, claypot dapat digunakan untuk memasak mengolah resep bebek peking.

Bahan:

1/2 Ekor bebek peking dipotong sedang
1/2 Lemon (disarankan lemon import sebab aromanya lebih kuat)
Garlic powder secukupnya (bisa diganti bawang putih cincang)
Secukupnya Lada hitam
Secukupnya Garam
Cara Membuat:

Cuci bersih potongan bebek. Tiriskan dan lumuri dengan garam dan juga perasan jeruk lemon. Marinasi lebih dari satu selagi atau kira-kira 1 jam
Tiriskan ulang bebeknya, tambahkan lada hitam dan garlic powder. Bisa juga ditambahkan garam ulang sebab banyak yang terbuang selagi ditiriskan.
Setelah itu, masukkan bebek ke didalam claypot dan masak di atas kompor dengan api sedang.
Setelah kira-kira 30 menit, aduk pelan supaya anggota bawah bebek yang menyentuh claypot tidak lengket dan gosong. Lanjutkan sampai kira-kira 2 jam.
Jika semua telah matang, bebek peking siap disantap.
Baca Juga: Ingin Merasakan Sensasi Memasak Pakai Claypot? Coba Yuk

3. Resep Bebek Peking Rica
bebek-peking-rica.jpg
Foto: Cookpad / Bonita

Jika Moms dan keluarga menyukai makanan atau masakan pedas, maka resep bebek peking rica ini cocok untuk dicoba.

Seperti masakan rica-rica pada umunya, resep bebek peking rica dari Moms Bonita ini bakal menggunakan campuran bumbu cabe dan dapat Moms modifikasi cocok selera.

Bahan:

1/2 Potong Bebek Peking
Bumbu Halus:

8 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
5 Cabai merah
3 Cabai keriting
5 Cabai hijau
Seruas jahe (dibakar)
2 Buah kemiri (dibakar)
Bahan Lain:

2 Lembar daun salam
4 Lembar daun jeruk
Serai
1/2 Potong gula jawa
Secukupnya garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk
Kecap (optional)
Cara Membuat:

Cuci dan siapkan bebek peking
Haluskan bumbu halus menggunakan blender
Tumis bumbu halus yang telah diblender dengan minyak secukupnya di wajan. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai lalu tumis sampai harum.
Masukkan daging bebek peking kedalam wajan. Tambahkan air panas secukupnya sampai bebek terendam, lada bubuk, garam, penyedap, dan gula jawa.
Ungkep bebek sampai masak atau air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa konsisten cocok selera.
Setelah matang,